Dit ga je doen
Voor ons nieuwe Safari Hotel zijn wij per direct op zoek naar een Sous Chef. In deze functie heb jij straks samen met de Chef-kok de dagelijkse leiding over de keuken van A tot Z. Van het verzorgen van ontbijtbuffetten, lunch à la carte en buffet, tot de realisatie van diner à la carte en semi-buffet in de avond.
Het nieuwe hotel heeft een prachtig uitzicht over de nieuwe Wongo savanne en is 365 dagen per jaar geopend.
Aan de savanne treft je een centrumgebouw met verschillende horecafaciliteiten: een semi-buffetrestaurant (ontbijt, lunch -en diner) voor 200 couvert, een fine dining á la carte restaurant voor 100 couvert, een Private Dining met dakterras voor een intiem diner voor ca. 25 couvert (dineropstelling) en uiteraard een mooie arcade met bar en lounge voor een aperitief of na borrel. Alle faciliteiten beschikken tevens over een mooi terras uitkijkend over de prachtige natuur en dieren. Daarnaast beschikt het centrumgebouw over 4 verschillende (multifunctionele) zalen, welke uitstekend geschikt zijn voor vergaderingen of partijen tot 100 personen in theateropstelling.
Kortom, een mooie uitdaging!
Dit vind je leuk
- Verantwoordelijkheid en vrijheid: Als Sous Chef ben jij straks mede verantwoordelijk voor de dagelijkse aansturing van onze enthousiaste keukenbrigade en vervangt de Chef-kok bij afwezigheid;
- Leidinggeven en coachen: Jij geeft samen met de Chef-kok op een coachende en inspirerende manier leiding aan een team van circa 20 medewerkers. Hierbij kun je denken aan een Zelfstandig Werkend Kok, Keukenhulp en Afwasmedewerkers;
- Personeelsmanagement: Jij werft en selecteert samen met de Chef-kok nieuwe collega’s, verzorgt het inwerktraject en voert periodiek functionering en beoordelingsgesprekken;
- Procesmatig denken en werken: Jij ziet toe op de juiste naleving van de HACCP wetgeving, procedures en instructies en denkt na hoe jij deze kan verbeteren. Daarnaast ben je mede verantwoordelijk voor de inkoop, het reduceren van waste en derving, alsmede het controleren op productkwaliteit;
- Planning & organisatie: Of het nu gaat om het bijhouden van voorraden of het strak zetten van de personeelsplanning, met jouw plan & organisatie skills zorg jij ervoor dat alles op rolletjes loopt.
Hier herken jij jezelf in
- Je hebt minimaal 2 jaar werkervaring als kok bij restaurants in het luxere segment of binnen de hotellerie;
- Je hebt kennis en handelt naar de regels binnen HACCP;
- Je bent gastgericht, collegiaal en resultaatgericht;
- Je bent zelfstandig en stressbestendig;
- Je hebt een flexibele instelling (weekenden, feestdagen en schoolvakanties behoren tot de normale werkdagen).
Dit zoek jij verder in een baan
- Werkplek met prachtig uitzicht op de Savanne waar je dieren kan spotten zoals zebra’s, giraffen, struisvogels en neushoorns. Nieuw gebouw, nieuw concept en heel veel mogelijkheden, wie kan dat nu zeggen;
- Wij bieden een arbeidsvoorwaardenpakket dat gebaseerd is op de CAO recreatie. Tevens is er de mogelijkheid voor een collectieve zorgverzekering en diverse kortingen op particuliere verzekeringen;
- 4-daagse werkweek van 10 uur per dag (ca 38-40 per week), afwijken is daarin mogelijk indien gewenst;
- De Libéma pas. Met deze pas kun jij gratis met 4 personen naar onze attractieparken en dierentuinen;
- Een zeer aantrekkelijke kortingsregeling op jouw verblijf bij ons Safari Resort of een van onze Vakantieparken;
- 25 vakantiedagen op basis van een fulltime dienstverband;
- Reiskostenvergoeding en een gunstige pensioenregeling.
Enthousiast?
Solliciteer direct via de rode sollicitatiebutton. Toch nog vragen? Neem dan gerust contact op met Desireé Hoogendam via d.hoogendam@libema.nl.
De aanvraag van een VOG maakt deel uit van de sollicitatieprocedure.
